在还没有去威那督火车餐厅吃饭的时候,我一直在想象捷克的味道,对于捷克的了解,仅限于两个字:享受。捷克人对食物的追求,不限于成本,不限于食材,甚至连味道都不限于自己的国家,而是把周边国家的味道经过改良,最后成为独属于捷克人喜欢的味道,所以,让我这个从未到过捷克的人若硬要总结出捷克食物的味道,确实不太容易。

因此,当走进威那督的时候,门口的小姑娘正在吹棉花糖,我一点也不惊讶。这个包罗万象的味道来到中国,便溶入了中国的味道,这也是其本身便富有的特色。

餐厅老板旅居捷克多年,与当地火车文化结下不解之缘。其子更是地道的“火车迷”,从私人收藏发展到“与众同乐”, 建立火车餐厅只为与大家分享他的珍贵私藏。疾驰在环绕餐厅的铁路上的火车模型全部来自于德国,从布拉格大街上的老式有轨电车到穿梭于捷克城市间的新式列车应有尽有。坐在餐厅用餐,小火车呜呜地从轨道上开过来,车厢里装着你要的饮料或捷克啤酒甚至餐品,据说,光是打造这个火车轨道便花了好几百万,为此,还特意请教了捷克火车专家打造了可以调度的真实的火车轨道,食客坐在什么位置,火车绝不会送错餐品到错误的站台位置。整个轨道大到情景展现、转道站台,小到山脉、石子、房屋、人物模型,每一个细节都展露出用心和专业。

据说捷克人每顿必吃猪肉,最爱的食物是猪肘子。捷克人对猪肘的热爱不亚于广州人对茶点的热爱。威那督火车餐厅的猪肘来自于西班牙的优质土猪,这种猪脂肪含量适中,经过大厨的烤制,脂肪与猪肘肉溶合在一起,切开猪肘,粉红鲜嫩的肉便裸露出来,吃的时候又香又嫩,比起德国的咸猪手,西班牙猪肘更适合广东人的口味。

假如在威那督点餐,建议千万别错过捷克风味的猪肚汤,以猪肚熬制的浓汤加入了忌廉,柔美的汤汁中还有软绵的猪肚颗粒,以份子料理技艺制作的 柠檬泡沫铺于汤面,一口似有若无的清新后是柔滑沁人的美好。

还有芝士火腿,切开会有芝士流出,味道非常不错。吃一口便再也不会忘记。

威那督的菜品用料讲究,价格实惠,最动人的是份量,一个甜甜圈绝对不是想象中的迷你甜甜圈,而是整个吃下去马上就会觉得肚子已经吃饱了,因为份量太大,而且太好吃。捷克人的甜品用料丰富,而且吃起来趣味多多。

有的菜也是有故事的,例如布拉格的初恋,来自于甜品大师的一次一见钟情,他把这种感觉溶入甜品,以略带苦涩却清新的抹茶 、酸甜爽脆的半熟芒果和香浓的奶冻融汇出他心中的“布拉格的初恋”,苦涩、甜蜜又让人一再回味。

说起捷克啤酒,与中国的啤酒味道相差不大,捷克人以酿酒技术闻名于世,威那督的捷克啤酒还经过官方认证了呢,让小火车送一杯捷克啤酒到桌前,在舌尖与胃的满足下,慢慢品酌或大口吃肉大口喝酒,无论哪一种方式,都是在威那督用餐最真实的幸福。

餐厅地址:广州北京路粤海仰忠汇店三楼

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