辣椒炒肉是很普遍的一道家常菜,几乎每家每户都做的很频繁。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒。做法很多变,个人可以根据自己的喜好做,我家也非常喜欢吃这道菜,这里介绍一下我的做法。

猪肉、辣椒洗干净。辣椒改刀后切丝,我用的是不辣的青椒。肥瘦肉分离,把瘦肉切成丝。把切好的瘦肉丝装进碗里,倒点料酒、生抽、玉米淀粉、盐搅拌均匀。腌制15分钟

锅内倒油,肥肉倒进去炼油,然后把油渣盛出来,倒入瘦肉,炒至变色,盛出来备用。锅内留少许底油,加入切好的辣椒,翻炒片刻加入盐、十三香,翻炒均匀。倒入炒好的瘦肉。加点老抽耗油翻炒片刻,最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅

简单快捷又好吃,色香味俱全,汤汁泡饭都可以吃几碗,喜欢吃辣可以根据自己的口味加点辣椒。

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